Waldecker Schepperlinge nach altem Familienrezept

Das Rezept: Hefe, Milch, Zucker und Mehl zu einem Hefeteig ansetzen und gehen lassen. Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Masse durch ein Haarsieb abtropfen lassen, das Kartoffelwasser auffangen. Die sich absetzende Kartoffelstärke später dem Kartoffelteig zugeben. Kartoffeln, Eier und eine Prise Salz zum Hefeteig geben und mit einem Pfannkuchenmesser verteilen.Dazu wird gute Butter oder ausgelassener Speck gereicht.

Am 6. Dezember gibt es wieder Schepperlinge.